Tag Archive for secondi piatti

Arrosto al prezzemolo

arrosto affettato.jpg

Un arrosto di una semplicità unica e da un gusto unico…provate!

un arrosto da 2 kg
abbondante prezzemolo
2 spicchi di aglio
olio q.b.
2 bicchieri di vino rosso
brodo vegetale

 

Ponete l’arrosto in una pentola dai bordi alti e abbastanza capace. Unite abbondante olio, un bel mazzetto di prezzemolo e due spicchi di aglio.

arrosto in cottura.jpg

Fate rosolare per bene da tutti i lati e poi sfumate con il vino.

arrosto sfumato con il vino.jpg

Fate evaporare e poi bagnate con il brodo. Completate la cottura e lasciate raffreddare. Disponete sul fondo di una teglia il liquido di cottura. Tagliate a fette e disponete nelle teglia.

arrosto da affettare1.jpg

Servite…

arrosto1.JPG

Carne alla pizzaiola

Carne alla pizzaiola-1.JPG

500 g fettine tipo girello
150 g pomodorini pachino
2 spicchi di aglio
1 peperone verde
origano
prezzemolo
olio q.b.
sale q.b.
1 bicchiere di acqua

Sistemare le fettine di girello dentro una teglia. Aggiungere i pomodorini tagliati in quattro parti, gli spicchi di aglio a fettine,il peperone tagliato a listarelle,  l’origano, il prezzemolo, il sale, l’acqua e l’olio.
DSC02352.JPGDSC02354.JPG

DSC02357.JPGDSC02364.JPG
Far cuocere lentamente a fiamma bassa fino a quando la carne risulterà tenera e si sarà addensato il sugo.
P.S.: con il sughetto (magari aggiungete qualche pomodorino in più) potete condirci degli spaghetti aggiungendo una abbondante spolverata di parmigiano.
Carne alla pizzaiola.JPG

Seppie e zucchine gratinate

Quella di oggi è un’altra ricetta dell’amica Rossella…

500 gr. di seppie fresche

500 gr. di zucchine

prezzemolo, 3 spicchi di aglio

sale e pepe q. b.

4 cucchiai di pane grattugiato

grana grattugiato q. b.

olio e poca acqua

Pulire le seppie, lavarle accuratamente sotto abbondante acqua corrente, tagliarle a listarelle e sistemarle dentro una teglia.

Lavare, spuntare e tagliare  le zucchine a listarelle.

 100_1652.JPG100_1655.JPG

Dentro una ciotola sistemare il pangrattato e aggiungere: l’aglio tritato, prezzemolo e il formaggio.
Cospargere questo composto sulle seppie e irrorare con l’olio.
Aggiustare di  sale e pepe, aggiungere un mezzo bicchiere d’acqua e far cuocere in forno alla temperatura di 200/220° fino a quando si formerà una crosticina.

100_1658.JPG100_1660.JPG

Servire calde…

100_1678.JPG

« Older Entries