Spaghettoni rustichella d’Abruzzo, tartufo nero, pomodorini e salsa di asparagi dello chef Luigi Ferraro
Il tartufo nero è un fungo ipogeo, il che significa che cresce sotto terra. È molto apprezzato in cucina per il suo aroma distintivo e il sapore ricco. Ecco alcune informazioni sul tartufo nero.
dosi per 4 persone:
280 g spaghettoni rustichella d’Abbruzzo
100 g asparagi verdi
40 g pomodorini pachino
12 g tartufo nero
10 g olio al tartufo
15 g scalogno
15 g sedano
20 g porro
50 g brodo vegetale
q.b. timo