Dolci e non solo

Per riprodursi torna sempre nel fiume di origine dove depone le uova.E’ un pesce tipico delle acqua fredde del nord.
Ne esistono varie specie: il salmone europeo, si pesca principalmente in Norvegia, ma ad oggi è in via d’estinzione a causa dell’inquinamento dei mari; quello dell’Atlantico, pescato lungo le coste atlantiche del Canada e dello stato di Washington: del Pacifico, si pesca in Alaska e nelle isole del Giappone. La parte migliore del salmone è quella centrale.
Oltre che fresco si può trovare in commercio affumicato.
La sua carne non è magra, ma è ricca di grassi omega3 utili a contrastare il colesterolo nel sangue.