Tag Archive for riso di sibari

Risotto alla milanese con ossobuco

Se pensiamo a Milano le tre cose che ci vengono in mente sono: Il risotto alla milanese con l’ossobuco, la cotoletta alla milanese ed il panettone.

Le origini del risotto alla milanese pare risalgano al Medioevo.

La preparazione di questo piatto richiede tanta pazienza, ma il risultato è assicurato.

Per prima cosa iniziate a preparare un buon brodo di carne. In alternativa potete utilizzare il brodo vegetale.

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Insalata di arance e noci

L’insalata di arance è una fantastica insalata invernale. Nella mia zona e, precisamente nella Piana di Sibari, si producono i migliori agrumi. Terra baciata dal sole e famosa non solo per gli agrumi, ma per il riso, le olive e per il bellissimo mare. Vi invito a fare un giretto dalle mie parti. 

In questa ricetta gli spicchi di arance vengono abbinati alle noci, pepe nero olio e sale. Se l’unione di questi ingredienti vi sembra strana, mettete da parte ogni dubbio ed affrettatevi a prepararla. In questo periodo le arance risultano succose quindi ideali per questa preparazione.

2 arance
8 noci
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
pepe nero
sale q.b.

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