Tag Archive for ricette pasquali

Agnello in padella con piselli

La carne di agnello è leggera e ricca di proteine.

In genere viene distinto tra abbacchio o meglio agnello da latte, dalla carne tenera e delicata o agnello  dalle carni da un gusto più forte e deciso.

Secondo la nostra tradizione, si prepara soprattutto nel periodo pasquale.

Oggi vi propongo una ricetta semplice con i piselli che legano molto bene a questo tipo di carne.

Qui  trovate invece la ricetta del capretto al forno.

» Read more

Cuculi di pasta brioche (dolci di Pasqua)

I cuculi, sono dolci calabresi che vengono preparati nel periodo pasquale. Possono assumere varie forme augurali come : colomba, pesce, cestino o semplicemente intrecciati.

La uova che vengono inserite, come decorazione del dolce, simboleggiano la “Resurrezione”. Possono essere sia dolci che salati.

» Read more