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Fegato alla veneziana…ricetta tipica

Tra le ricette tipiche della tradizione gastronomica veneta c’è il “fegato alla veneziana“.

E’ tra i piatti tipici, quello più conosciuto. Il sapore deciso del fegato accostato dall’aroma delle cipolle lo rendono inconfondibile.

La ricetta risale all’epoca degli antichi romani, i quali preparavano il fegato insieme ai fichi, in seguito, i veneziani, sostituirono i fichi con le cipolle.

L’aggiunta dell’aceto dona un sapore particolare.

Si consiglia di accompagnare con della polenta bianca.

Ecco a voi la ricetta

800 g di fegato
2 cipolle grandi
mezzo bicchiere di olio extravergine d’oliva
prezzemolo
origano
pepe q.b.
qualche cucchiaio di aceto.

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Spaghetti con acciughe e pane tostato

acciughe in padella.JPG

Ingredienti per 4 persone

150 g acciughe sotto sale
olio
1 spicchio di aglio
un giro abbondante di olio d’oliva
prezzemolo
150 g pane raffermo
400 g spaghetti

 

Sciacquate le acciughe e poi togliete la spina centrale. In una capace padella mettete l’olio, l’aglio spellato, e fate dorare leggermente. Sollevate l’aglio, unite i filetti di acciughe e lasciate sciogliere, quindi spegnete.

DSC_2056.JPGacciughe in padella.JPGDSC_2065.JPG
In una padella antiaderente sistemate il pane raffermo sbriciolato, unite un filino d’olio e fate tostare. Prima di spegnere tritate del prezzemolo fresco.
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Lessate gli spaghetti in abbondante acqua leggermente salata. Scolate al dente e versate in una zuppiera. Unite il condimento di acciughe, girate velocemente e poi unite il pane tostato. Girate per bene e servite…

Spaghetti con acciughe e pane tostato.JPG

Panpepato

panpepatoBanana mix è una bibita rinfrescante, ed allo stesso tempo nutriente. Ottima anche per i bimbi che non godono di molto appetito, sarà bene prepararla senza ghiaccio.(in Scandinavia) e braune kuchen o hebkuchen (in Germania); tutti termini che, tradotti, vogliono dire “dolce scuro”. In genere si prepara con farine di segale e di frumento, con molta melassa o miele, zucchero grezzo, spezie, mandorle, cedro candito.