(english version at the bottom)
Il petto di pollo al gorgonzola è un secondo ricco e cremoso per l’aggiunta in cottura del latte e del formaggio. Per questa preparazione potrete usare sia il gorgonzola dolce che quello piccante a seconda dei vostri gusti. Si prepara velocemente ed è perfetto per una cena improvvisa.
ricetta per due persone
250 di petto di pollo
60 g di burro
farina q.b.
pepe nero
1 bicchiere di latte
100 g gorgonzola dolce o piccante
Altra ricettina di Simonaaaaaaaaaaaaaaa, davvero strepitosa!!!!
1 kg. di patate
350 gr. farina
1 noce di burro
Per il condimento
100 gr. di speck
1 bicchiere di latte
100 gr. gorgonzola al mascarpone
pepe nero
olio q.b.
1 scalogno
rucola….io l’ho dimenticata!!!
Lavare le patate e cuocerle in acqua salata per circa 40 minuti.
Pelarle e passarle, ancora bollenti, nello schiacciapatate.
Unire la noce di burro, la farina ed impastare accuratamente fino ad ottenere un impasto sodo ed elastico.
Dividere il composto in quattro-cinque pezzi e lavorarli uno per volta.
Sulla spianatoia ben infarinata, ricavate dei rototlini di circa due centimetri.
I Ravioli in dadolata di zucchine, sono un primo dal sapore delicato per la presenza delle zucchine, ma nello stesso tempo deciso per il gorgonzola. Per la sfoglia ho utilizzato tre uova e 300 g di farina. I uovo per ogni 100 g di farina.
Una volta preparato l’impasto, lasciate riposare per almeno trenta minuti. Questa operazione vi faciliterà la stesura della sfoglia. Se i ravioli vi avanzano una volta preparati disponeteli su un vassoio coperto di carta forno e congelateli. Una volta congelati raccoglieteli e sistemateli in una busta per alimenti. Al momento dell’utilizzo non occorre scongelarli, ma buttarli direttamente nell’acqua che bolle.
Per la pasta
300 gr. di farina (io ho usato anche un pò di semola)
3 uova
per il ripieno
3 zucchine
olio q.b.
sale.
pepe nero
150 gr. gorgonzola
80/90 gr. parmigiano + altro per il condimento
Lavare, spuntare e tagliare le zucchine;
Far rosolare nell’olio, salare e pepare.
Prendere metà zucchine ed amalgamarci il gorgonzola, parmigiano, pepe nero.
L’altra metà serviranno per condire i ravioli
Preparare la pasta e farla riposare per almeno mezz’ora.
Trascorso il tempo tirare delle sfoglie e sistemare un cucchiaino di ripieno a distanza…
Con la rotella formare i ravioli…
lessare in acqua salata
sistemare nella padella con le zucchine e mantecare qualche minuto insieme al parmigiano. Servite i ravioli in dadolata di zucchine ben caldi e buon appetito.
