Tag Archive for pasta sfoglia

Cornettini di pasta sfoglia alla crema di limoni

I cornettini di pasta sfoglia alla crema di limoni sono ideali per la colazione. L’utilizzo della pasta sfoglia già pronta ci fa risparmiare moltissimo tempo. Se avete voglia di prepararla in casa cliccate qui.

La preparazione è semplice e per il ripieno potete usare quello che più vi piace. Io oggi li ho riempiti con la crema al limone. Prendete la pasta sfoglia e srotolatela, appiatttela con il mattarello e poi ricavate dei triangoli. Io questa volta ho voluto farli più piccoli ed ho diviso il disco il 12 triangoli.

Se volete mangiarli a colazione la sera prima potete preparli e poi li cuocete al mattino.

Sul blog trovate tantissime ricette con la pasta sfoglia sia ricette dolci che salate. Infatti, si presta a moltissime preprarazioni.

2 rotoli di pasta sfoglia
zucchero semolato

per la crema

5 uova
5 cucchiai di zucchero
5 cucchiai di farina
2 bucce di limoni
500 ml di latte

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Sfoglia al mascarpone e nutella

La sfoglia al mascarpone e Nutella è un dolce goloso e irresistibile che unisce la delicatezza del mascarpone con la golosità della Nutella, avvolte in strati di pasta sfoglia croccante.

Immagina di aprire uno strato di pasta sfoglia croccante e dorata, scoprendo al suo interno uno strato cremoso di mascarpone amalgamato con Nutella. La dolcezza e la morbidezza della crema di mascarpone si sposano perfettamente con il gusto deciso e avvolgente della Nutella, creando un contrasto armonioso di sapori.

Sfoglia al mascarpone e nutella

1 rotolo di pasta sfoglia
350 gr di mascarpone
2 cucchiai di zucchero al velo
1 barattolo medio di nutella
150 gr cioccolato bianco

Saccottini di sfoglia con ricotta e radicchio

I saccottini di sfoglia con ricotta e radicchio sono un delizioso antipasto o piatto finger food che unisce la delicatezza della sfoglia croccante alla cremosità della ricotta e alla vivacità del radicchio.

Quando i saccottini vengono sfornati, emanano un profumo avvolgente di sfoglia appena cotta e di ricotta cremosa. Il radicchio aggiunge un tocco fresco e leggermente amaro che si diffonde nell’aria, invitando i commensali a gustare questo piatto ricco di sapori.

Saccottini di sfoglia con ricotta e radicchio

2 rotoli di pasta sfoglia
250 gr. ricotta
mezzo radicchio
aglio, pepe nero
olio q.b.
3- 4 cucchiai di parmiagiano grattugiato

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Bouchée o vol-au-vent

vol-au-vent.jpg Bouchée o vol-au-vent sono i notissimi canestrini di pasta sfoglia che, con vari ripieni, possono servire da antipasto o piatto di mezzo e trovano largo impiego nei menù classici. Le “Bouchées à la reine”, per esempio, sono ripiene di ragù di pollo, cuori di carciofo, animelle di agnello o di vitello, funghi, tartufii ecc.

Come si preparano: naturalmente con la pasta sfoglia, stendete la pasta (sempre appena tolta dal frigorifero) allo spessore di mezzo centrimetro. Ricavate da essa dei tondini da 6 cm di diametro. Usate un terzo di questi come base delle bouchées; dagli altri due terzi ricavate gli anelli e le coperture: gli anelli devono avere un bordo di 2 cm e i coperchi un diametro di 4 cm. I dischetti interi vanno disposti sulla leccarda inumidita con acqua fredda; bagnate poi anche il bordo dei tondini di pasta sfoglia con acqua e mettetevi sopra gli anelli. Disponete sulla leccarda anche i coperchi spennellati d’uovo. Mettete in forno caldo, sul ripiano di mezzo. Tempo di cottura 20 minuti. I coperchi vanno tolti dopo 10 minuti, tutto il resto va fatto raffreddare nel forno spento e aperto. Infine riempite i vol-au-vent con il ripieno prescelto, sistematevi sopra i coperchietti e disponeteli in un piatto da portata.

Foto presa dal web

Rotolini di sfoglia e cocco

L’idea di questi rotolini nasce dopo aver sfogliato le pagine della rivista “Più dolci” di Luglio/Agosto, anzi colgo l’occasione per ringraziare pubblicamente Daniela Peli, direttore responsabile della rivista, per aver segnalato ai suoi lettori il mio blog.
Io ho modificato leggermente le dosi e ho usato la nutella al posto della confettura di albicocche.

Vi riporto di seguito la ricetta e tra parentesi le mie variazioni

2 rotoli di pasta sfoglia (1 rotolo)
30 gr. farina di cocco ( 25 g cocco)
150 gr. confettura di albicocche (4 cucchiai di nutella)
40 gr. di biscotti tritati (30 gr. di pan di stelle)
3 albumi (1 albume)
70 gr. di zucchero (30 g zucchero)

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