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Branzino in crosta di patate

Ingredienti per 4 persone

400 g di filetti di branzino
3 patate
1 limone
1 spicchio di aglio
6 cucchiai di olio d’oliva
un mazzetto di prezzemolo
sale e pepe nero

 

Pelate le patate, tagliatele a fette sottili e lavatele fino a togliere tutto l’amido. Asciugatele perfettamente, poi disponetele in un solo strato sulla placca del forno oleata, salate e infornate a 200° fino a quando saranno leggermente dorate.
Intanto lavate i filetti, asciugateli,  salateli e pepateli e spennellateli di olio.
Adagiateli in una teglia leggermente oleata e cuocete in forno per circa 5 minuti a 200°.
Estraete la teglia, distribuite sui filetti le patate sovrapponendo le fettine e cospargete di prezzemolo tritato. A questo punto rimettete in forno per altri cinque-sei minuti fino a quando le patate diventareanno ben dorate.