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Frittata con patate, zucchine e pancetta… al microonde

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La frittata naturalmente è a base di uova. La frittata può essere preparata in moltissimi modi come: verdure, formaggi, spezie ecc. In genere la frittata va servita calda. Se ne dovete preparare più di una, man mano che sono pronte mettetele nel forno e tenetele in caldo. Per mantenerle morbide disponetele una sopra l’altra.

2 uova
1 zucchina piccola
2 patate
80 gr pancetta affumicata
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 pizzico di pepe nero
sale q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.

 

Lavate le patate sotto l’acqua corrente. Poi pelate e tagliate e fette. Spuntate la zucchine a effettate sottilmente.
Sul fondo di una pyrex disponete un filo d’olio. Sistemate a raggiera le patate, le zucchine, la pancetta, un pizzico di pepe e uno di sale.

frittata con patate zucchine e pancetta.jpg

In una terrina sbattete le uova insieme ad un pizzico di sale e versate sopra le patate e zucchine. Sistemate nel microornde e cuocete alla massima potenza (750 W), per circa sette minuti o comunque fino a quando formerà una gustisa crosticina.

Frittatina del pom. con pat. e zucch. 9.JPG

Frittata di broccoli

frittata di broccoli

Metto questa frittata soltanto per dare un’altra idea di come utilizzare i broccoli!
A noi piace moltissimo e si presta molto anche nei buffet…

300 g di broccoli lessati;

4 uova,
50 g di parmigiano grattugiato,
un pizzico di sale
pepe nero

Pulite i broccoli tenendo le foglie tenere.In una pentola portate l’acqua ad ebollizione, salate e poi lessate la verdura. Scolate e mettete in uno scolapasta. Prendete una ciotola e rompete le uova, salate e sbattete leggermente, poi unite il parmigiano e pepe nero.

 

 

 

 

Aggiungete i broccoletti ed amalgamate bene.
frittata

 

 

 

 

In una padella antiaderente scaldate qualche cucchiaio di olio, non appena caldo unite le uova con i broccoli.Fate cuocere bene da un lato, poi girate e completate
la cottura.