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Aragosta ubriaca

aragosta.jpg1 kg di aragosta
6 cucchiai di olio d’oliva
succo di limone
15 ml di brandy
prezzemolo fresco
sale e pepe q.b.

Dopo aver lavato l’aragosta sotto l’acqua corrente, incidete la schiena con l’aiuto di un coltello affilato.
In una ciotola sciogliete il sale insieme al succo di limone (qualche goccia) e il brandy, poi unite l’olio ed il prezzemolo tritato finemente ed emulsionate.
Disponete l’arogosta in una teglia da forno e distribuite uniformemente la salsina preparata.
Coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno caldo a 200° per 10 minuti.
Scoprite e lasciate  nel forno caldo per qualche altro minuto.
Servite calda.

Scampi ai peperoni

800 g di scampi
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 peperone rosso
1 peperone giallo,
mezzo porro
prezzemolo tritato
sale e pepe q.b.

 

Tagliate gli scampi a metà nel senso della lunghezza. In una padella antiaderente scaldate 3 cucchiai di olio e saltate i peperoni precedentemente tagliati a cubetti.
Portate a cottura aggiungendo qualche cucchiaio di acqua, salate e pepate. Tenete da parte.
In un’altra padella rosolate gli scampi insieme a due cucchiai di olio e il porro tagliato a fettine. Poco prima della fine della cottura unite i peperoni, regolate di sale e pepe e cospargete con il prezzemolo tritato finemente.