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Torta ai frutti di bosco

La torta ai frutti di bosco è un dolce che amo tanto. È  adatto come dessert a fine pasto. La particolarità dei frutti di bosco è di avere un sapore un po’ acidulo che sposa bene con il sapore dolce della crema, se non li preferite, potete utilizzare anche solo le fragoline di bosco o altri frutti di vostro gradimento…..

Ingredienti

Per la torta:

Uova intere 6
Zucchero semolato  g 150
Farina per dolci Molino Golia g 150
La scorza grattugiata di 1 limone
Lievito Pane Angeli 1 bustina.

 

Per la crema:

Latte di soia l 1
Zucchero semolato g 300
Tuorli g 260
Amido di riso g 45
Amido di mais g 45
Bacca di vaniglia 1.

Per la bagna:

Acqua l 1
Zucchero semolato g 150
La scorza di 1 limone (solo la parte gialla)
Maraschino g 150 circa.

Per la gelée  di frutti rossi:

Frutti di bosco g 400
Zucchero semolato g 140
Colla di pesce g 10

Fuori stagione utilizzate frutti di bosco congelati; (fate scongelare e scolate bene prima di utilizzarli).

 

Per la finitura:

Frutti di bosco g 300 circa;

zucchero al velo (macinate lo zucchero in un macina caffè pulito. Se invece lo comprate assicuratevi  che non contenga lattosio)

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