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Aragosta ubriaca

aragosta.jpg1 kg di aragosta
6 cucchiai di olio d’oliva
succo di limone
15 ml di brandy
prezzemolo fresco
sale e pepe q.b.

Dopo aver lavato l’aragosta sotto l’acqua corrente, incidete la schiena con l’aiuto di un coltello affilato.
In una ciotola sciogliete il sale insieme al succo di limone (qualche goccia) e il brandy, poi unite l’olio ed il prezzemolo tritato finemente ed emulsionate.
Disponete l’arogosta in una teglia da forno e distribuite uniformemente la salsina preparata.
Coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno caldo a 200° per 10 minuti.
Scoprite e lasciate  nel forno caldo per qualche altro minuto.
Servite calda.