Crema al burro…al gusto di cacao!

CREMA AL BURRO
Ingredienti:
300 gr zucchero
100 ml acqua
1 uovo ( o tre tuorli)
2 cucchiai di alcool a 90 gradi
300 gr burro ammorbidito
aromatizzare eventualmente prima di aggiungere il burro con caffe solubile, cacao, cioccolato fuso, crema di nocciole…In una pentola cuocere lo zucchero nell’acqua fino a quando non si sarà completamente sciolto.

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Nel frattempo con uno sbattitore montare l’uovo o i tuorli.

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Versare a filo sull’uovo lo zucchero cotto, continuando a mescolare a buona velocità, e lasciar montare fino a completo raffreddamento.

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aggiungere a questo punto il cacao in polvere o del cioccolato fuso o della pasta di nocciole..insomma a piacere 
Aggiungere quindi il burro un pò alla volta

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e montare a velocità sostenuta per un pò aggiungendo poco per volta l’alcool.

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Questa è la consistenza della crema che ho ottenuto  …l’ho utilizzata per farcire una parte della torta a papera 

26 comments

  1. andrea ha detto:

    ottima preparazione sempre più bravi

  2. Francesca ha detto:

    @ Andrea: da quanto tempo…grazie per la visita!

  3. brii ha detto:

    che idea!!
    questo me la copio!!!
    grazieeee
    bacioniiiii

  4. Ele ha detto:

    Molto bella questa ricetta di crema al burro… avete sempre degli spunti validissimi, molto gradevoli e ricette davvero attendibili… un bacione e buon weekend…

    Ele

  5. brioscina ha detto:

    ciao, mi spieghi per favore come sei riuscita ad inserire LIVE TRAFFIC FEED nel blog? io non ci riesco…

  6. Francesca ha detto:

    Brioscina: vai qui http://feedjit.com/ copi l’indirizzo e lo metti nella tua pagina…fammi sapere

  7. max ha detto:

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    Ciao, grazie e buona giornata.

  8. Daniela ha detto:

    la crema al burro è sempre buonissima qualunque aroma le vuoi dare…
    a me piace tanto.
    baci

  9. Annamaria ha detto:

    ecco la crema a burro …la cercavo per le deliziose:-) un bacio e buon fine settimana
    Annamaria

  10. Tittina ha detto:

    Ciao Francesca, sei sempre più brava ed esauriente nelle spiegazioni..buon we

  11. Cookie ha detto:

    Ciao, anche questa favolosa. Sei la mia enciclopedia di cucina ufficiale!

  12. brioscina ha detto:

    grazie! ci sono riuscita! ed oggi mi preparo un dolce fiore alle mandorle! buona domenica, mia “ricettaria” personale!

  13. Francesca ha detto:

    Brioscina: grazieeeeeeeeeeeeee, un bacione!!!

  14. Morettina ha detto:

    SLurposissima ^_^

  15. silvana ha detto:

    Francesca, invece di 2 cucchiai di alcool, posso usare vermouth? Ciao. Silvana

  16. Francesca ha detto:

    Silvana, puoi mettere anche della grappa…o cmq un liquore secco!!

  17. nightfairy ha detto:

    Oh mamma..che libidine goduriosissima!!!!!!!!

  18. caravaggio ha detto:

    da leccarsi i baffi buon inizio di settimana

  19. radem ha detto:

    Mamma mia che bontà, però non mi tentare così :PPP

  20. Silvana ha detto:

    Grazie, Francesca. Mettero` del liquore secco (dry). Un abbraccio.

  21. antonia ha detto:

    posso fare la crema alburro senza i liquori per i bimbi e’ meglio……

  22. Francesca ha detto:

    Antonia: puoi farla…

  23. dora ha detto:

    volevo sapere con questa quantita’ che grandezza di torta posso farcire? grazie mille!!

  24. dora ha detto:

    volevo sapere con questa quantita’ che grandezza di torta posso farcire? grazie mille!!

  25. Francesca ha detto:

    Dora: una torta di media grandezza…

  26. dora ha detto:

    grazie mille sei molto gentile a rispondermi cosi’ presto!!!

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