Crema al mascarpone

 

4 tuorli + 1 albume
120 g zucchero
250 g mascarpone
1 bicchierino di liquore tipo brandy

Lavorate i tuorli con lo zucchero fino a quando otterrete un composto soffice e spumoso. Incorporate il mascarpone ed amalgamate bene. Insaporite la crema con il liquore e  poi aggiungete delicatamente gli albumi montati a neve.

Servite in coppette con qualche cialda ed una spolverata di cannella.

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