Archive for Piccola pasticceria

Arachidi pralinate

arachidi pralinate

120 gr. di arachidi;
120 gr. di zucchero;
1 bustina di vanillina;
50 gr. di acqua;

Porre in un tegame antiaderente arachidi, zucchero, vanillina e acqua;lasciar sciogliere lo zucchero;

arachidi e zuccheroarachidi con zucchero sbriciolato

Far solidificare e quando lo zucchero si scioglie nuovamente bisogna prestare attenzione ed evitare che si bruci…..

arachidi sul fuocoarachidi con zucchero sbriciolato

Baci di dama …altra versione

340 gr. di burro

260 gr. zucchero a velo

100 gr. mandorle mancinate finemente

2 uova

100 gr. farina di riso,

600 gr. di farina

1 fialetta di essenza di mandorle

1 pizzico di sale

Farcia

100 gr. cioccolato fondente

100 gr. cioccolato bianco

 

Dopo aver lavorato a lungo il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e il composto risulterà montato, unite le uova e il sale.Aromatizzate con l’essenza di mandorle.

Infine unite le farine setacciate e le mandorle.

c0a7a982c0b3ab723636656747fe32ec.jpg

 

Con le mani leggermente infarinate formate tante palline della grandezza di una noce e adagiateli ben distanziati tra loro sulla placca del forno

c9893f74c3e2966eaae8535230fe4a34.jpg
Cuoceteli in forno a 180° per circa 20 minuti.
Quando saranno cotti fateli raffreddare e dopo accoppiateli con il cioccolato bianco e fondente fuso
c2d4b99fa841e04a8825c723584dfec2.jpg
135cddde82c68efdb45e1c37a770fed1.jpg
b2420e65c1485781cb5eb988e3c5e0ea.jpg
« Older Entries