Archive for Dolci al cucchiaio -gelati

Briciolata in salsa d’arancia

Questo è un dessert molto semplice ma che in famiglia è stato molto apprezzato.
Se avete poco tempo a disposizione vi invitato a prepararlo oltre ad essere buono è di grande effetto…
1 rotolo di pasta sfoglia
zucchero
per la salsa
3 tuorli
4 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina
il succo di due arance
1/2 l di latte
125 ml di pannaprendere la pasta sfoglia, bucherellarla e cospargerla di zucchero
Cuocere in forno a circa 200° per circa dieci minuti

sbattere per bene i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina,il succo delle arance

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ed infine il latte

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far addensare ed una volta fredda aggiungere la panna semimontata

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sbriciolare la sfoglia e alternarla alla crema

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Charlotte

Per la base

3 uova
90 gr. di zucchero
90 gr. di farina

per la crema

1/2 l. di latte
4 tuorli+1 uovo intero
20 gr. di farina
30 gr. cacao
3 cucchiai di rum
200 gr. di zucchero
100 gr. cioccolato fondente tritato
1 bustina di vanillina
12 gr. di colla di pesce
200 gr. panna

Montare le uova con lo zucchero per 20/25 minuti, unire delicatamente la farina ed infornare a 180° per circa 20 minuti.

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in una ciotola montate i tuorli e l’uovo con lo zucchero, Aggiungete la farina, un goccio di latte ed il cacao

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Mescolate con una frusta per evitare che si formino grumi, poi diluite con il restante latte.Ponete la crema sul fuoco e cuocere a fiamma moderata e, senza smettere di mescolare, fatela addensare.Aggiungete il cioccolato tritato, la colla di pesce già ammollata in acqua fredda e strizzata ed infine il rum.Lasciate raffreddare e quando la crema inizierà a solidificare, amalgamatevi la panna montata.

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Chiudete la base del pan di Spagna nel cerchio mobile. Bagnate con il rum e versate la crema, livellatela e ponete in frigo per almeno 3/4 ore.

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prima di servire eliminate il cerchio e decorate…
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Cheesecake alla nutella

cheesecake

Ricetta presa da Misya con qualche modifica.

Per la base

300 g biscotti tipo digestive
100 g di burro
2 cucchiai di granella di nocciole
2 cucchiai di nutella

per il ripieno

400 g di philadelphia
400 g di nutella
250 ml di panna fresca
5 g di colla di pesce

per decorare
250 ml di panna
2 cucchiai di nutella+ altri due cucchiai per la superficie
granella di nocciole

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Cioccolata calda

Stasera avevo voglia di qualcosa di moooolto cioccolatoso..e allora mi è venuta in mente “la ricetta non ricetta” che la nostra amica pangrattato (Giboncook) l’altro giorno mi ha gentilmente confidato…e allora..ecco…

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Per non sentirmi troppo in colpa invece di fare una tazza media con 80 gr di cioccolato ne ho usati solo 50 gr di cioccolato fondente di tavoletta e l’ho messo in un pentolino a bagnomaria

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a parte ho messo la stessa quantità di latte (50 ml) in un pentolino e l’ho portato ad ebollizione

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una volta sciolto il cioccolato (scusate la foto..ma il vapore… )

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aggiungere il latte

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e girare bene

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a piacere aggiungere dello zucchero e continuare a girare fino a raggiungere la consistenza desiderata

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mio dio che bomba goduriosissimaaaaaaaaaaaaaaaaaa

..devo ancora riprendermi dallo svenimento.. è davvero qualcosa di sublime…grazie Pane

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