Sushi…un pò di notizie!!

Il sushi è una preparazione a base di riso accompagnato da alghe, pesce o verdure.

Nel V secolo è nato come metodo di conservazione. Il pesce si faceva fermentare avvolto nel riso e dal sale. Nel corso degli anni la tecnica è cambiata grazie all’introduzione dell’aceto di riso.

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Macedonia in culla di ananas (fragole, kiwi, banane)

Macedonia in coppa di ananas

L’ananas è un frutto esotico dal gusto dolce. Si adatta a svariate preparazioni. Contiene una sostanza chiamata “bromelina, dal potere digestivo, antinfiammatorio e antitumorale. E’ un valido aiuto contro la ritenzione idrica e la cellulite.

Il suo frutto, fu apprezzato per la prima volta, ai tempi di Cristoforo Colombo e del suo viaggio in America. Successivamente fu trasportato in Europa e diffuso in tutto il nostro continente e nelle isole del Pacifico.

1 ananas
2 kiwi
7 fragole
1 banana
succo di limone
1 cucchiaio di zucchero
liquore se piace

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Fegato alla veneziana…ricetta tipica

Tra le ricette tipiche della tradizione gastronomica veneta c’è il “fegato alla veneziana“.

E’ tra i piatti tipici, quello più conosciuto. Il sapore deciso del fegato accostato dall’aroma delle cipolle lo rendono inconfondibile.

La ricetta risale all’epoca degli antichi romani, i quali preparavano il fegato insieme ai fichi, in seguito, i veneziani, sostituirono i fichi con le cipolle.

L’aggiunta dell’aceto dona un sapore particolare.

Si consiglia di accompagnare con della polenta bianca.

Ecco a voi la ricetta

800 g di fegato
2 cipolle grandi
mezzo bicchiere di olio extravergine d’oliva
prezzemolo
origano
pepe q.b.
qualche cucchiaio di aceto.

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Baccalà alla cassanese con patate

Il baccalà alla cassanese con patate è una ricetta che conquisterà tutti per la semplicità degli ingredienti e preparazione. Il baccalà è un prodotto molto versatile che si presta a qualsiasi tipo di preparazione: in umido, fritto, con olive, con patate, con guazzetto di gamberi.

Oggi l’ho preparato con una ricetta del mio Paese: Cassano allo Ionio!

baccalà alla cassanese con patate

Vi scrivo il procedimento…

Baccalà
aglio
olio extravergine d’oliva
paprica
patate

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Gamberoni gratinati

I gamberoni gratinati sono veloci da prepare oltre ad essere un antipasto delicato e raffinato. Vengono coperti con una panatura profumata con aromi e dopo gratinati in forno. Volendo possono essere preparati anche per un buffet….


8 Gamberoni
sale
50 g di pane raffermo
prezzemolo
1 cucchiaio di parmigiano
1 pizzico di maggiorana
olio q.b.

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