Piadina all’olio d’oliva senza lattosio

La piadina è l’alternativa al pane, veloce da preparare ed è graditissima ai ragazzi. In estate si può gustare con pomodoro e tonno, formaggio e verdure grigliate, prosciutto e insalatine ecc. o come la vostra fantasia vi suggerisce. La ricetta che vi propongo è stata preparata con la farina tipo 2. Oggi stiamo vivendo un ritorno ai prodotti che solo le nostre nonne conoscono e apprezzano, la richiesta del mercato di prodotti genuini ci invoglia alla produzione di farine meno raffinate ma ricche di gusto.

Ingredienti:

1 kg di farina tipo 2 Molino Golia;

500 ml di latte di soia;

150 ml di olio di oliva;

20 g di zucchero;

5 g di bicarbonato;

25 g di sale.

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Torta allo yogurt e cioccolato

3 uova
200 ml di yogurt alle fragole o altro
200 g di farina per dolci Molino Golia
70 g di amido di mais
80 ml di olio
130 g di zucchero
gocce di cioccolato a piacere
1 bustina di lievito per dolci
granella di zucchero q.b.

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Muffins salati con salsiccia e funghi senza lattosio

muffins salati con salsiccia e funghi

Oggi in questa preparazione ho usato la farina tipo 1. La farina tipo 1 è meno raffinata della farina tipo 0, ma molto più saporita,  si può utilizzare in tutte le preparazioni sia dolci che salate. 

Ingredienti:
500 gr di farina tipo 1 Molino Golia;
400 ml di latte di soia;
80 ml di olio d’oliva;
2 uova intere;
1/2 cucchiaino di sale aromatizzato alle erbe;

80 g  di funghi porcini secchi;
2 bustine di lievito istantaneo per pizze;
150 g circa di salsiccia stagionata a pezzettini.

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Focaccia alle cipolle rosse di Tropea

La focaccia con le cipolle di Tropea è di semplice preparazione, ma richiede più fasi di lievitazione. Volendo potrete preparare questa focaccia anche in bianco o con dei pomodorini ed olive.

210 ml di acqua
25 gr di olio
7 gr di sale
350 gr di farina Molino Golia per pizze e pane
5 gr di zucchero
15 gr di lievito

un bicchiere di acqua tiepida
olio q.b.
sale q.b.
1 cipolla grande oppure due piccole

 

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