Cornettini di pasta sfoglia alla crema di limoni

I cornettini di pasta sfoglia alla crema di limoni sono ideali per la colazione. L’utilizzo della pasta sfoglia già pronta ci fa risparmiare moltissimo tempo. Se avete voglia di prepararla in casa cliccate qui.

La preparazione è semplice e per il ripieno potete usare quello che più vi piace. Io oggi li ho riempiti con la crema al limone. Prendete la pasta sfoglia e srotolatela, appiatttela con il mattarello e poi ricavate dei triangoli. Io questa volta ho voluto farli più piccoli ed ho diviso il disco il 12 triangoli. 

Se volete mangiarli a colazione la sera prima potete preparli e poi li cuocete al mattino.

Sul blog trovate tantissime ricette con la pasta sfoglia sia ricette dolci che salate. Infatti, si presta a moltissime preprarazioni. 

2 rotoli di pasta sfoglia
zucchero semolato

per la crema

5 uova
5 cucchiai di zucchero
5 cucchiai di farina
2 bucce di limoni
500 ml di latte

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Crostata morbida con sfoglia e crema

La Crostata morbida con sfoglia e crema nasce da una mia idea. La preparazione è semplice. Pensavo da moltissimo di fare una costata con la sfoglia ripiena di crema.Il risultato è gradevole anche se vi consiglio di isolare la marmellata dalla sfoglia con un altro  strato di sfoglia.

Crostata morbida con sfoglia e crema

Ingredienti per la pasta frolla

350 g di farina per dolci Molino Golia
160 g di burro freddo
1 pizzico di sale
1 uovo intero
1 tuorlo (la quantità delle uova dipende dalla grandezza. Eventualmente aggiungete anche l’albume)
1 bustina di lievito per dolci
la buccia di 1 limone
la buccia di un’arancia

il ripieno
1 barattolo di marmellata alle amarene

1 rotolo si pasta sfoglia

La crema
2 uova
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
300 ml di latte intero
la buccia di un’arancia

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Pane grezzo – la bontà in tavola

Il Pane grezzo – la bontà in tavola. 

Il Molino Golia mi ha regalato delle preziose farine tra cui quella integrale e la granza. L’altro giorno avevo voglia di un pane semplice, saporito e salutare.

Ho mischiato la farina integrale con la granza e farina per pane, ho aggiunto semplicemente l’acqua, il lievito ed il sale. Ne è venuto fuori un pane saporitissimo e si è mantenuto per molti giorni morbido. La preparazione è davvero semplice. Leggete un pò la ricetta.

pane grezzo
800 di farina integrale grossa del Molino Golia
200 g di granza
200 g di farina per pane
1 cucchiaio di sale
circa 600 ml di acqua ma dipende dalla farina che usate
mezza bustina di lievito di birra disidrato
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di miele

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Purea di fave con pancetta croccante

La Purea di fave con pancetta croccante, è una ricetta della gastronomia pugliese. Si tratta di un piatto povero ma molto saporito. Solitamente viene accompagnata da verdura, ma  io oggi l’ho resa particolarmente gustosa con la pancetta  croccante. Apprezzatela con del buon pane casareccio ed un buon bicchiere di vino rosso. Vengono usate le fave secche messe a bagno la sera precedente e non servirà neanche passarle al mixer.

La purea di fave, costituisce un piatto della tradizione contadina, volendo si può aggiungere anche la pasta. A seconda del periodo in cui vi trovate, questo piatto può essere realizzato con le fave fresce o surgelate.

 

purea di fave con pancetta croccante500 g di fave secche
olio extravergine d’oliva
1 cipolla piccola
acqua q.b.
150 g di pancetta

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linguine rigate con rana pescatrice e gamberi

Le linguine rigate con rana pescatrice e gamberi sono un primo piatto molto gustoso e delicato.
Il sugo è perfetto per condire un piatto di pasta: io ho usato le linguine rigate.

La rana pescatrice, chiamata anche coda di rospo, è un pesce pregiato dalle carni magre e  ricco di omega3.

Potete acquistarlo intero oppure anche sfilettato.
Il sugo di rana pescatrice e gamberi è  semplice da realizzare.

Una volta pulito il pesce, basterà tagliare la polpa a dadini e poi aggiungerlo ai pomodorini saltati in padella e cinque minuti prima della fine della cottura  andranno aggiunti i gamberi.

 
300 g di rana pescatrice (già pulita)
150 g di gamberetti sgusciati
10 pomodorini pachino
1 spicchio di aglio
un mazzetto di prezzemolo
pepe nero
olio 10 cucchiai

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