Uova al tegamino con tartufo nero

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Ricetta di Gaetano.

I “Tartufi” appartengono alla famiglia dei tubaraceae. Crescono spontaneamente accanto a radici di alcuni alberi o arbusti, in particolare querce e lecci. Il tartufo è un alimento pregiato e ricercato. Quello nero è molto più comune.

1 tartufo nero
1 spicchio di aglio
20 g di burro o olio extravergine d’oliva
1 peperoncino
2 uova

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L’ insalata di peperone

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L’insalata di peperoni di Luigi Ferraro

Ingredienti per 4 persone 

per l’insalata

Peperone giallo  n.1

Peperone rosso n.1

Olive calabresi g. 20

Capperi g. 10

Aglio g. 1

olio extravergine di oliva q.b.

sale e pepe q.b

cipolla rossa di Tropea  g.15

erba cipollina g.2

basilico g. 2

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Premio professionalità italiana

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Il prossimo 19 settembre presso la Salle Empire dell’Hotel de Paris a Montecarlo avrà luogo la serata di Gala durante la quale verrà consegnato il “Premio Professionalità italiana”, giunto quest’anno alla sua XIV edizione, che è organizzato da Ilio Masprone, direttore delle testate giornalistiche “Il Foglio Italiano” e “MonteCarlo Journal”.

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Penne con tonno, zucchine e philadelphia

Se volete rendere questo piatto leggero sostituite il tonno all’olio con quello naturale ed usate la philadelphia light.

Ingredienti per due persone

2 zucchine
1 cipolla o scalogno
1 spicchio di aglio
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
prezzemolo fresco
1 scatoletta di tonno media
2 cucchiai di philadelphia
2 cucchiai di latte
180 g di pennette

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