Agnello in padella con piselli

La carne di agnello è leggera e ricca di proteine.

In genere viene distinto tra abbacchio o meglio agnello da latte, dalla carne tenera e delicata o agnello  dalle carni da un gusto più forte e deciso.

Secondo la nostra tradizione, si prepara soprattutto nel periodo pasquale.

Oggi vi propongo una ricetta semplice con i piselli che legano molto bene a questo tipo di carne.

Qui  trovate invece la ricetta del capretto al forno.

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Torta pasticciotto con crema e amarene

La torta pasticciotto con crema e amarene è un dolce ideale per gli amanti della crema. Una dolce delizioso preparato con la pasta frolla, crema ed amarene sciroppate.

La torta pasticciotto è ideale per un fine pasto, colazione o comunque quando si ha voglia di una coccola.

Dolce originario di Lecce.

Ingredienti

400 g di Farina per dolci Molino Golia
2 uova
160 g di strutto
150 g di zucchero
1 pizzico di sale
 
Per la crema
1 l di latte
200 g di zucchero semolato
160 g di farina
4 tuorli
buccia di un limone
 

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Conchiglioni ripieni

Oggi vi propongo i conchiglioni ripieni di carne con sugo di pomodoro e besciamella.

I conchiglioni sono un formato di pasta che si presta a vari tipi di ripieni. Vanno riempiti pazientemente uno per uno, ma la fatica verrà ripagata dalla soddisfazione dei vostri ospiti.

Ingredienti per una teglia media

300 g di conchiglioni
sugo di pomodoro
500 ml di besciamella

500 g di carne tritata mista (maiale e vitello)
mezza cipolla
mezzo bicchiere di vino rosso
pepe nero
150 g di parmigiano grattugiato
2 mozzarelle

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Risotto alla milanese con ossobuco

Se pensiamo a Milano le tre cose che ci vengono in mente sono: Il risotto alla milanese con l’ossobuco, la cotoletta alla milanese ed il panettone.

Le origini del risotto alla milanese pare risalgano al Medioevo.

La preparazione di questo piatto richiede tanta pazienza, ma il risultato è assicurato.

Per prima cosa iniziate a preparare un buon brodo di carne. In alternativa potete utilizzare il brodo vegetale.

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