Polpo all’amarena Fabbri, prosciutto di Parma

l polpo all’amarena Fabbri,  prosciutto di Parma, parmigiano reggiano e sorbetto al sedano

 

Foto piatto polipo 2

Dosi per 4 persone

Ingredienti:

per il sorbetto

200 g acqua

40 g zucchero

200 g cuore di sedano

1   limone, succo

10 g glucosio

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Panini al provolone, olive e wurstel

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I panini farciti, sono semplici da preparare e particolarmente saporiti. Per la farcitura si può usare qualsiasi tipo di salumi e formaggi… In questa preparazione Licia ha usato provolone e wurstel…

 

Ricetta di Licia.

per l’impasto

600 g farina manitoba
15 g di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini rasi di sale
250-300 ml di acqua tiepida

inoltre

1 tazzina di latte
2 cucchiai di olio d’oliva

Per il ripieno
100 g provolone dolce o piccante
70 g di olive nere
4 wurstel piccoli
prezzemolo

 

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