Zeppole dolci di patate…senza lattosio

La ricetta di oggi è molto semplice da preparare, la presenza delle patate le fa  rimanere morbide per qualche giorno.  Preparatele ai bambini per la merenda, ma anche per i grandi. Sono deliziose in ogni momento della giornata.

kg. 1,5 di patate
1,2 kg di farina per pizza Molino Golia
300 ml di latte di soia
3 uova intere
1 cubetto  di lievito di birra fresco
Scorza grattugiata di 1 limone e il succo

Per la frittura:

olio di oliva q.b.

Per la finitura:

Zucchero semolato q.b.

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Crostata con frolla allo yogurt

400 g di farina per dolci Molino Golia
1 uovo
125 g di yogurt  bianco
100 g di zucchero
60 g di burro
1 pizzico di sale
mezza bustina di lievito per dolci
la buccia grattugiata di limone
1 bustina di vanillina

marmellata di limoni

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Arancine al nero di seppia senza burro

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Ricetta di Melina

Le arancine un classico della cucina Siciliana: un involucro di riso farcito tradizionalmente con ragù, mozzarella e piselli, di forma sferica.

Il nome deriva dalla forma e dal colore tipico che ricordano un’arancia. Nella parte orientale dell’ isola gli arancini sono a forma conica. Ho voluto dare un tocco diverso alla mia ricetta e anche un gusto nuovo. Mi piace provare a preparare sempre piatti nuovi, stimola la fantasia e la curiosità. Il risultato della ricetta che vi propongo oggi è stato gradito dal mio assaggiatore di fiducia: mio figlio………

Ingredienti per 8 persone

Per il risotto:

1 kg di riso arborio;

olio di oliva;

1 cipolla fresca;

Per il ripieno:

1 kg di seppie fresche pulite, tenete a parte le vescichette di nero;

1/2 bicchiere di vino bianco;

1 cipolla fresca;

olio di oliva;

prezzemolo q.b.;

sale q.b.;

pepe q.b. (facoltativo).

 

Per la panatura:

farina q.b.;

4 / 5 uova intere;

pane grattugiato q.b.

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